外卖预制菜真相揭秘

在快节奏的都市生活中，很多人都选择外卖来解决饮食问题。但是，你有没有想过，外卖中的菜品究竟有多新鲜？是否有些采用了预制菜？今天我们就来揭秘外卖预制菜的真相。

什么是预制菜？

预制菜，即提前加工好的菜肴，只需要在餐厅或用户处进行简单的烹饪或加热即可食用。相比于现场制作的菜品，预制菜具有成本低、效率高等优点，因此在餐饮行业中得到了广泛应用。

外卖中的预制菜占比有多大？

根据统计，目前外卖行业中约有70%的店铺采用了预制菜，而且在快递过程中，经过长时间的运输和储存，这些预制菜的新鲜度和口感都会受到严重的影响。

怎样辨别外卖中的预制菜？

一些厨师会采用一些较为简单的方法，来将预制菜和现场制作的菜肴区别开来。比如，预制菜中常常会加入一些不易糊的淀粉，以保证烹饪过程中菜肴不会变形，同时烹饪时间也会比较短。

另外，预制菜通常在制作时会加入大量的添加剂，用来保持其口感和质量，所以在选择外卖时，可以参考食品成分表，辨别是否过多添加了添加剂。

结论

外卖中的预制菜虽然成本低、效率高，但是其新鲜度和口感相对较差，对健康也有一定风险。因此，在选择外卖时，建议选择现场制作的菜品，或者选择品质有保证的商家，以保证饮食的健康与安全。